Blog de mamans

Des bons plans aux coups de coeur d'une maman fraîchement installée à Genève

Recette de crumpets

  Tea time !recette de crumpets

Connaissez vous les crumpets, non pas le livre pour enfants mais une spécialité culinaire anglaise, que je décrirais pour faire vite, comme une petite crêpe épaisse avec des trous, que l’on mange à l’heure du thé, avec du beurre et de la confiture.

C’est le gouter des réunions entre copains ou anniversaire des enfants. On évitera juste le grignotage en voiture, c’est un peu gras…
Mes enfants adorent cette petite crêpe, alors quand je peux leur faire plaisir je n’hésite pas à en préparer.
Donc pour faire des crumpets il faut en plus des ingrédients, des emporte pièces ou des cercles à pâtisserie.
Il vous faudra :
225 g de farine
1 càc de sel
2 verres d’eau
275 ml de lait
1 càc de sucre en poudre
10g de levure fraîche de boulanger

D’abord il faut préparer la levure de boulanger en la délayant dans l’eau tiède. La laisser reposer 15 mins. Mettre la farine dans un saladier, faire un puits et verser la levure, le lait le sel et le sucre.
Mélanger jusqu’à obtenir une pâte épaisse et lisse comme une pâte à crêpe. La pâte doit reposer sous un torchon pendant au moins une heure.
Donner quelques coups de cuillères ou de fouet à la pâte, afin de la faire retomber. La laisser à nouveau reposer, toujours à couvert une petite demie-heure.

Cuire les crumpets

Cuire les crumpets à la poêle, à l’aide d’emporte pièces, ou de cercle à pâtisserie. Beurrer les cercles à pâtisserie et la poêle.
Faire chauffer la poêle et les cercles dans celle-ci pendant 2 mins à feu moyen.
Verser une louche de pâte, dans chaque cercle au deux tiers de la hauteur des cercles. Cuire sur chaque face environ 5 mins, des trous se forment à la surface des crumpets.  Les crumpets doivent rester dorés. Beurrer à nouveau les cercles et la poêle, et répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Bon appétit !

One comment on “Recette de crumpets

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This entry was posted on 12 août 2013 by in Cuisine, voyager avec les enfants and tagged , , .

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